秋风起 正韵香—华祥苑秋茶上市

　　秋天，收获的季节。华祥苑茶庄园一派繁忙景象!为了保证秋茶的及时上市，我们的评茶师们加班加点，只为打造近乎苛求的正韵好茶，生态、健康、正源、正育，加上独特纯粹的正统工艺，才能铸就一杯香气十足的秋茶正韵铁观音。今天小编就带大家一起跟随我们读者考察团的视线，到秋茶现场去品一品，看一看!

　　安溪铁观音，十大名茶之一，独具“观音韵”，因其品质优异、香味别致而风靡全球。

　　铁观音根据春夏秋冬四季气候的不同，分为春茶、秋茶、暑茶、夏茶和冬茶，“春水秋香”指的就是春茶和秋茶，春茶注重茶水的口感，秋茶注重香气，各有特色。但是就茶质来说，秋茶是一年之中最好的。

　　推荐理由一：“正源”

　　历史悠久：龙涓地处安溪县西南边陲，产茶历史悠久，早在唐末就有零星栽培，至明代颇有名气。

　　气候适宜：北纬24.57，东经11.74,平均海拔高度750米，气候优越，全年温暖湿润，年平均气温在16——18℃之间，无霜期300多天，年降水量1800毫米左右，非常适宜茶树的生长。

　　无开垦史：方圆30里内，特别在上风口和河道上游无任何工业污染源。

　　砂质土壤：土层深厚、质地砂壤，通气良好，生态质丰富，营养元素含量最高度平衡，不积水，没有受到污染，一些有害的重金属低于标准。

　　推荐理由二：“正育”

　　在水源灌溉上，茶山基地从海拔一千多米的“龙地头”引入优质天然泉水，洁净、纯正，完成达到饮用水标准。

　　生态茶园的开垦上，以“保护生态平衡”为核心，茶园道路专设了主干道和次干道，且为了减少污染茶园梯层都是以人工为主，确保生态平衡，茶山基地的可持续发展。

　　茶园的生态建设上利用生态多样化，保水、保肥、保土;禁用化学合成物质，利用生物链引入天敌、物理防治、施加生态肥形成综合肥力;茶园乐声袅袅，让每一棵茶树，听着音乐长大。

　　在生态茶园的监控上，建有气象台与监控系统，全天候掌握茶树生长情况。建立可追溯体系，“从茶园到茶杯”质量可追溯体系按照生产有记录、信息可查询、流向可跟踪、质量可追溯的基本要求，以制度为保障、标准为引导、信息技术为支撑，建立从生产到消费全程化、动态化的茶叶质量追溯系统。

　　推荐理由三：“正艺”

　　正韵铁观音的基本制作工艺：摊青→晒青→摇青→杀青→揉青→初烘→包揉→复烘→复包揉→烘干

　　正艺之工艺核心：做青——摊青、晒青、摇青

　　其中“看青做青”技术，使鲜叶发生一系列复杂的物理、化学、生化变化，形成其独特的“色、香、味”内质。所以我公司茶叶传统正韵的风格最重要的是在“做青”这个阶段。

　　做青过程越好，消青越快，走水越顺畅，发酵越自然，则杀青的时间越早，品质越好，味道越正。正韵茶是所有工艺当中最早杀青的，也因为做青不能依托其他办法来弥补，所以茶青的原料一定要非常的优质，且要有“天、地、人”三才的结合才有办法做出色、香、味俱全的正韵铁观音。所以正韵铁观音是可遇不可求的。

　　温馨小贴士：

　　如何品鉴“正韵铁观音”?

　　干茶：干茶显黑，色泽较暗呈乌绿，条索圆结，卖相朴实。

　　香气：茶香不易显，即使是很好的茶，第一泡香气较暗弱，二泡清晰一点，三泡、四泡最强化，带兰花香，香气清纯是其特色之一，持久稳定，以幽香风格多见，香气让人心旷神怡，而且论香气纯正的高雅程度，正韵茶总是名列第一。

　　汤色：因走水充分汤色黄绿、明亮、透白，清纯见底

　　口感：极品茶，茶汤入口即化甘，几乎来不及细细品味，口中就已经芳香四溢，但闻茶汤本身，香气均不明显，四泡之后普遍会回甘生津，有明显的甜感。

　　叶底：色泽黄绿，有光泽，底片柔软，张性强。

　　正韵铁观音就如同一个含蓄低调的女子，她没有靓丽的着装，却在言谈举止当中气质优雅，内涵丰富。让人深深的被她吸引着，我们期待您跟我们一起走进正韵铁观音。