美食专家 食林外传•传奇酸辣粉

  什么是专家？对某一事物精通，或者说有独到见解的人，那就是专家。
  那么什么是美食专家？那就是精于美食的制作或者对美食有独到见解、有所创新的人或组织。 要成为一名真正意义上的专家，必先立身自达，通过不断的磨砺，在学习中成长，更在学习中创新。 因此，专家有两类，一是有胆识战略专家，二是有突破能力的业务专家。所以，美食专家，可能是你，也可能是我。只要够时尚、够专业、够引领潮流。现在，我们发现了一名真正的美食专家及这个研究美食的企业。
  北京甲子餐饮管理有限公司是一群对美食怀有虔诚热爱的人，发现美食、研究美食、创新美食、发展美食，并通过经营，将之奉献给更多的人。
  策划人老胡和他的传奇酸辣粉
  食林外传•传奇酸辣粉[网址：www.chuanqi2009.com]，这个由一位职业策划人老胡创立的品牌，如今在北京乃至全国可谓是异军突起，有口皆碑。能把酸辣粉这样一个长期以来只有产品口碑，没有经营品牌的草根小吃提升到品牌化，品质化经营的故事。

 
  酸辣粉长期处于一种低档次，低品质，无序化的经营，无论是从产品品质、口味、卫生还是消费环境，基本上都处于原始状态，为了控制成本，没有一个像样的店，或者品牌专门经营酸辣粉；针对这样的情况，老胡认为必须从酸辣粉产品本身出发，对产品的制作原料，口味，工艺流程等都需要进行提升和标准化，把产品技术创新和重新定位酸辣粉的品牌营销相合结走品牌化，品质化经营的道路。
  老胡把食林外传•传奇酸辣粉改良的酸、辣和酸辣粉汤独特配方组合，创新口道，酸辣粉香辣醇浓的口感以及特色的汤味，受到了年轻人的广泛追捧。传奇酸辣粉泽油红鲜亮、味道，酸中有辣，辣中带香；粉条，弹性十足、爽滑可口、辣而不燥、鲜香味浓，麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻！
  食林外传•传奇酸辣粉[电话：4008883318 ]的酸味和辣味的调和，是试验了不下十几种醋和辣椒，最终确定了用山西某品牌的陈醋，同时加入植物乳酸，让传奇酸辣粉的酸味柔和饱满，辣味厚重香醇。经过一次次的调味和试验，最终将传奇酸辣粉的口味稳定下来了，形成了现在有口皆碑的传奇酸辣粉的口味特色。

 
  传奇酸辣粉的辣油制作也是有自己的独特工艺和方法的，用“子弹头”来调配辣度，再用“二金条“和灯笼椒调配辣油的香，当然在调制辣油的过程中，需要掌握的技巧、火候，以及为了调和出最恰当的口味，还需要放进一些辅料，辣味才真正香辣可口，厚重香醇。
  食林外传•传奇酸辣粉的底汤，也是用猪骨、鸡骨、牛骨再加一点提鲜的海产品经过长时间熬制成的高汤。因此汤不仅能喝、好喝，而且含有丰富的钙质、骨胶原和氨基酸等多种营养成分。
  在传奇酸辣粉店里，消费者消费的不仅是美味，也在消费我们的文化、氛围和经营理念，所以传奇酸辣粉品牌意识深入人心是一种必然。
  食林外传•传奇酸辣粉将传统工艺和现代餐饮技术实现了完美的结合，将传统酸辣粉的制作进行了创新的提升和发展，确定了自身“新派酸辣粉”的领袖地位。传奇酸辣粉，为传统小吃的现代管理、品质经营探索出一条曙光初露的道路，可能这就是传统小吃未来经营的思路和方向。